Mit szólnál, ha azt mondanám, hogy tudok egy kiemelkedően jó pezsgőt, amitől nem rúgsz be és feleannyiba kerül, mint egy no-name champagne? Én biztosan lecsapnék rá. És ha a gyakorlatban kiderülne, hogy mindez csak részben igaz, akkor is örülnék, ha egy étteremben szembe jönne velem.
Nem akarok sokadszor nekifutni „az alkohol rossz, a bor jó” érettségi tételnek. Arról pedig sem tapasztalatom, sem átgondolt véleményem nincs, hogy az alkoholmentes bor átverés, árulás vagy csodálatos megoldás-e. Ez volt az első bor-alternatíva, amit megkóstoltam. Szép a címke, a palack, tetszett a koncepció. De nem bor, nem szőlőből készült (bár egy kevés mustot is adagoltak bele). Nem alternatív-bor, hanem bor-alternatíva. És alkohol helyett koffeint tartalmaz. Végre munkaidőben is lehet pezsgőzni!
Az illatban gyömbérsör, barackos tea, erős citrusos jelleggel. Komplex, elegáns és vonzó. Kóstolva először soknak tűnik az édesség és felerősödik a citrusos jelleg, de a lecsengésben helyre áll az egyensúly, nem hagy maga után édes szájízt (vagy savanyút). A buborék nem rossz minőségű és még a textúrák játéka is kivehető (a teának is van, ugye, tanninja). Bár a leírásban champagne-t emlegetnek, se nem borszerű, se nem pezsgőszerű, viszont az élmény, az ingergazdagság, az a tény, hogy meghálálja a figyelmet és mindvégig öröm inni, mégis csak borhoz teszi hasonlóvá. Az összkép elegáns és kifinomult. Kóstolás közben többször is eszembe jutott, hogy annyira mesteri ez a házasítás, hogy félő, hogy pályatársai ennek a közelébe sem érnek (nézzük meg ennek a tisztességben megőszült Master of Tea-nek az őszinte reakcióját, amikor először találkozik a dán pezsgővel). Jacob Kocemba minden elismerést megérdemel: ez egy eredeti és izgalmas műalkotás, ami jól néz ki az ünnepi asztalon és feltételezhetően, jól is működik, hiszen egy ételpárosítási problémára adott válaszként született meg.
Még nincs kiforrott pontrendszerem a pezsgő teára, de ez lehet, hogy egy Krug vagy Cristal a maga műfajában. 8200 Ft
A nagy kérdés fölött majdnem elsiklottam: van-e olyan jó, mint egy jó pezsgő? Nincs. De ittam már nem is egy rosszabb pezsgőt, és ha alkoholmentes alternatívára van szükség, ez sokkal több, mint félmegoldás.
You must be logged in to post a comment.