Mit szólnál, ha azt mondanám, hogy tudok egy kiemelkedően jó pezsgőt, amitől nem rúgsz be és feleannyiba kerül, mint egy no-name champagne? Én biztosan lecsapnék rá. És ha a gyakorlatban kiderülne, hogy mindez csak részben igaz, akkor is örülnék, ha egy étteremben szembe jönne velem.
Nem akarok sokadszor nekifutni „az alkohol rossz, a bor jó” érettségi tételnek. Arról pedig sem tapasztalatom, sem átgondolt véleményem nincs, hogy az alkoholmentes bor átverés, árulás vagy csodálatos megoldás-e. Ez volt az első bor-alternatíva, amit megkóstoltam. Szép a címke, a palack, tetszett a koncepció. De nem bor, nem szőlőből készült (bár egy kevés mustot is adagoltak bele). Nem alternatív-bor, hanem bor-alternatíva. És alkohol helyett koffeint tartalmaz. Végre munkaidőben is lehet pezsgőzni!
Az illatban gyömbérsör, barackos tea, erős citrusos jelleggel. Komplex, elegáns és vonzó. Kóstolva először soknak tűnik az édesség és felerősödik a citrusos jelleg, de a lecsengésben helyre áll az egyensúly, nem hagy maga után édes szájízt (vagy savanyút). A buborék nem rossz minőségű és még a textúrák játéka is kivehető (a teának is van, ugye, tanninja). Bár a leírásban champagne-t emlegetnek, se nem borszerű, se nem pezsgőszerű, viszont az élmény, az ingergazdagság, az a tény, hogy meghálálja a figyelmet és mindvégig öröm inni, mégis csak borhoz teszi hasonlóvá. Az összkép elegáns és kifinomult. Kóstolás közben többször is eszembe jutott, hogy annyira mesteri ez a házasítás, hogy félő, hogy pályatársai ennek a közelébe sem érnek (nézzük meg ennek a tisztességben megőszült Master of Tea-nek az őszinte reakcióját, amikor először találkozik a dán pezsgővel). Jacob Kocemba minden elismerést megérdemel: ez egy eredeti és izgalmas műalkotás, ami jól néz ki az ünnepi asztalon és feltételezhetően, jól is működik, hiszen egy ételpárosítási problémára adott válaszként született meg.
Még nincs kiforrott pontrendszerem a pezsgő teára, de ez lehet, hogy egy Krug vagy Cristal a maga műfajában. 8200 Ft
A nagy kérdés fölött majdnem elsiklottam: van-e olyan jó, mint egy jó pezsgő? Nincs. De ittam már nem is egy rosszabb pezsgőt, és ha alkoholmentes alternatívára van szükség, ez sokkal több, mint félmegoldás.
Válasz