Nincs érkezésünk posztot írni minden kipróbált borról, de hogy ezeknek mégis nyoma maradjon, havi naplózásba kezdünk. A legfrissebb leírás legelöl, folyamatosan bővítjük a listát.
Category:
Szavatossági idő
Meddig lehet eltartani egy felbontott palackot aggasztó minőségromlás nélkül? Röviden: sokkal hosszabban, mint gondolnád. Hosszabban: hosszú lesz. Az alábbiakban szabadon keverem az anekdotikus evidenciát a szakirodalmi konszenzussal, de egyetlen olyan trükkről sem lesz szó, amihez fel kellene keresnünk a bűvészellátót.
Bornapló – 2026. április
Nincs érkezésünk posztot írni minden kipróbált borról, de hogy ezeknek mégis nyoma maradjon, havi naplózásba kezdünk. A legfrissebb leírás legelöl, folyamatosan bővítjük a listát.
A folpack-trükk
Három héttel ezelőtt vendégeket fogadtunk és mikor máskor fordult volna elő velem először, hogy egy garantáltan TCA-mentes, technikai parafadugóval zárt palack dugós lesz. A bor egy vaktesztben lett volna fontos szereplő, és a dolog sportértékét tovább növelte, hogy korábban, gyors egymásutánban kétszer is kóstoltam minden probléma nélkül. Le voltam törve, mint a bili füle. A defektes palack aztán valahogy elkerülte a figyelmemet és csak két héttel később vettem észre, hogy még mindig ott van a spájzban egy béna kis alkalmatossággal lezárva. Hirtelen ötlettől vezérelve behűtöttem, és újra megkóstoltam. A két hét ridegtartás meg sem kottyant neki. Sajnos, a TCA-nak sem.
Tizennégy éves kadarka – Bock Selection 2012
“Már csak három palack maradt a pincében. Szép volt annak idején, de mi sem kóstoltuk évek óta. Majd te megmondod, hogy iható-e még” – ezzel a kezembe nyomott egy 2012-es kadarkát Érsek Tamás (horeca menedzser, Bock Pince).
Continue reading “Tizennégy éves kadarka – Bock Selection 2012”
Egy fogfájás nem állhat közénk – Josep Grau 2023
Hosszú pincelátogatói karrierem kudarcainak sorában is díszhelyet érdemel a montsanti Josep Grau Viticultornál tett villámvizit. A Barcelonától nem messze fekvő Priorattól nem messze fekvő Montsant légvonalban is kétezer kilométer Szegedtől, szóval, nem az a hely, ahová csak úgy leugrik az ember a hétvégén. Ismerve barátaink borízlését, elismerve Priorat mint táj és terroir egyedülállóságát tavaly ide szerveztem egy bortúrát és ennek volt a nyitánya Josep Grau pincéjének felkeresése. Bár lehet abban is ráció, hogy az ellenféllel rugatjuk az első gólt, aztán heroikus küzdelemben megfordítjuk a mérkőzést és magunk mögé állítjuk a közönséget, én ennyire nem vagyok bátor, inkább az „adjuk meg az alaphangot egy gyors góllal, aztán kontrákból rámoljunk be még féltucatot” taktikát szeretném követni. Continue reading “Egy fogfájás nem állhat közénk – Josep Grau 2023”
Perspektíva tágító: görög xinomavro
Vakon állítólag nebbiolónak is benézhető, de őshonos görög fajta – ez lenne a mézesmadzag, és én könnyen elcsábultam. Nem bántam meg, a xinomavro tényleg olyan bort ad, amire felkapja a fejét az ember. Continue reading “Perspektíva tágító: görög xinomavro”
Kadarka Villányból – Sauska 2023
Kiegészítés a legújabbkori kadarka-reneszánszhoz: van itt egy villányi versenyző, ami az egyre színesedő mezőnyben is képes újat mutatni, és amit, ha kérdeznék, kapásból a jelenlegi élbolyban (Heimann & Fiai, Márkvárt Sauli és még néhányan) helyeznék el. Két hónappal ezelőtt nem gondoltam volna, hogy éppen egy Sauska-borról fogom ezt írni, de tettem vele egy próbát és alig akartam hinni a számnak.
Kincs, ami nincs: 1B3 Winery Kék Bajor 2024
Kósza emlékként az maradt meg bennem Szentesi Józsefnél tett pincelátogatásokról, hogy a kék bajor egy kadarkaszerű, halvány és tanninszegény ivóborokra predesztinált fajta, amitől komplexitást ne várjunk, mindazonáltal felettébb tetszetős karakterű sillerféleségeket szül.
Continue reading “Kincs, ami nincs: 1B3 Winery Kék Bajor 2024”
Vörös primőr 2025
Az újbor-szezon indult már fényesebben is. A vörös verzióknál maradva, a sort a Bogyólé nyitotta, és többszöri nekifutásra sem sikerült túltennem magam azon, hogy édes-savanyú, nyers – legyen akármilyen szép is az illata. Én már megint a lesajnált portugiesereket szerettem a legjobban.
You must be logged in to post a comment.